Prepárate a explorar un mundo de nuevos sabores, aromas y texturas.
ENTRADAS, ENSALADAS Y SOPAS
ENSALADA HACIENDA
25
Mix lechugas de nuestro huerto , tomate en gajos, palta, láminas de rabanito, alcachofa, espárragos, huevo de codorniz bañado con vinagreta de finas hierbas.
ENSALADA CESAR
Crujientes lechugas con salsa cesar, crutones de pan de leña, láminas de queso y tomate cherry
Pollo (Chiken) 30
CAUSA ACEVICHADA/CHICHARRON DE MARISCOS
44
Nuestra infaltable receta marina muy refrescante para paladares muy exigentes con ceviche de pescado a la crema de rocoto y nuestro chicharrón crujiente de mariscos.
LECHE DE TIGRE CON CHICHARRON DE MARISCOS
47
Mixtura de mariscos con concentrado de pescado, crema de ají de amarillo, camote. choclo, Juliana de cebolla toque de picante y crujientes chicharrones de mariscos
CHICHARRON DE PESCA DEL DIA
42
Trozos de filete de pesca del día sazonados con nuestro aderezo especial de la casa, servidos bien crocantes y acompañado con yucas fritas , salsa tártara, chifles.
CHICHARRON DE POLLO
40
Deliciosas crocantes filete de pollo servidos con salsa especial de la casa (alioli de aji amarillo) acompañado con papas fritas
CEVICHE SAN JUANERO
45
La pareja perfecta de la combinación, pesca del día marinada con limón, perfumado con culantro y ajíes, camote, cancha de valle, chifles y crocantes filetes de pescado con un toque de aliolí de ají amarillo.
CEVICHE CLÁSICO
38
Trozos de filete de pesca del día sutilmente marinado con jugos de limón, perfumado con culantro, ajíes y autentica leche de tigre, servidos con camote, cancha de valle, chifles, choclo y crujientes cebollas juliana.
MISTURA DE CEVICHE
43
Para los amantes de los mariscos, es la mistura perfecta hecha con fresca pesca del día, conchas de abanico, langostinos y pulpo, marinados con jugo de limón, lecha de tigre, servido con camote, cancha, choclo, chifles, cebolla juliana y toques de picante.
RONDA MARINA
60
Nuestra combinación veraniega de los tres puertos, ceviche de pesca del día, nuestro pulpito al olivo estilo hacienda y la infaltable causa rellena con langostinos en salsa golf de rocoto ahumado, salsa de palta, tierra de aceituna de botija y huevo.
DIETA DE POLLO
28
Sopa ligera a base de fondo de pollo, con filete de pollo, papa amarilla, juliana de verduras y fideos cabello de ángel.
SOPA CRIOLLA
30
Sopa de la abuela con toques de la hacienda con aderezo de tomates frescos, orégano, ajíes, cortes finos de lomo, fideos cabello de ángel, huevos pochados, tostadas a las hierbas.
TEQUEÑOS MIXTOS DE JAMÓN Y QUESO
28
Masa crocante relleno con jamón y queso. Servido con salsa guacamole.
PLATOS DE FONDO
CARNES PREMIUM
LOMO SALTADO DE LA HACIENDA
51
Nuestro lomo de la casa es flambeado al wok con aromas de pisco al culantro, servidos con crujientes cebollas de la zona, tomates maduros, ají amarillo, acompañado con papas rusticas tumbay y arroz con choclo.
TACU TACU CON LOMO SALTADO A LO POBRE
56
Mezcla perfecta de pallares con arroz, sabores originales de ajies, hierbas del huerto, huevo frito y platanos maduros.
TALLARIN SALTADO CON LOMO
52
Laminas de lomo fino salteados al wok con sabores criollos y cebollas crujientes, ajíes, tomates maduros, servidos con spaguetti bien jugoso.
LOMO FINO AL GRILL AU JUS
62
Lomo de 200gr al a parrilla al termino deseado, en su propio jugo con reducción de vino tinto, servidos con papas nativas a las hierbas y aceite oliva, verduras, espárragos y tomates rostizados.
FETTUCCINI A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO
55
Nuestra fusión criolla con fettuccini cremoso a la huancaína con quesos de la región, acompañado con lomo saltado al wok, láminas de queso parmesano y pimientos soasados.
SABANAS DE LOMO A LO POBRE
52
Lomo fino apanada con pasa fritas arroz, huevo frito, plátano frito como para no perderse.
AVES
FILETE DE POLLO AL GRILL PIZZAIOLA
42
Filete de pollo al grill Pizzaiola con jamón americano, queso suizo gratinado al horno y servido con una salsa de pizza y fetuccini a la crema.
MILANESA DE POLLO A LA NAPOLITANA
38
Filete de pollo crocante gratinado con jamón y queso mozzarella salsa napolitana, servido con papas fritas y brócoli a la mantequilla.
CHAUFA DE POLLO
38
Arroz frito al wok con cubos de pollo, verduras orientales(Holantao, frijol chino, pimiento, cebolla china) y especies orientales a nuestro estilo tortilla de la casa.
TALLARIN SALTADO CON POLLO
38
Láminas de filete de pollo salteados al wok con cebollas crujientes, tomates y ají amarillo servidos con spaguetti jugoso como buen criollo.
NUESTRO PACÍFICO
TACU TACU A LO MACHO
55
Filete de pescado a la plancha sobre una cama de tacu tacu con hierbas aromáticas y ajies. Bañado con salsa de mariscos picante.
FILETE DE PESCA DEL DÍA AL AJO CROCANTE
37
Filete a la plancha con una salsa ligera de ajo crocante, toques cítricos y reducción de vino Sauvignon blanc. Acompañado con papas al natural, hojas de beterraga salteados, zanahoria y pimiento.
JALEA DEL PUERTO
56
Chicharrón de pescado con mixtura de mariscos, yuyo frito, yuca frita y chifles. Montado en sarza criolla y salsas de la casa.
PLATOS CRIOLLOS PREPARADOS
ENSALADA DE PALLARES VERDES
25
Sensacional ensalada lugareña con sabores originales de nuestra region Ica alineados con limón, aceite de oliva, culantro, toques de ají limo, aceituna y queso paria.
ARROZ CON PATO
54
Nuestro pato es cuidadosamente cocinado con cerveza negra, con sabores originales con culantro, zapallo, leche, ajíes, servido con papa a la huancaína y salsa criolla.
CARAPULCRA CON SOPA SECA CON CERDO O AL ESTILO CAJA CHINA
39
Con la receta de la hacienda, servido con panceta crocante.
SECO DE RES CON PALLARES
38
Carne de res y especies, acompañado de pallares de la región y arroz.
TRIO CRIOLLO
74
Nuestro plato bandera, combinación perfecta para los amantes de la aventura culinaria / Carapulcra con cerdo, arroz con pato 1/4 de presa y papa a la huancaína con tiernas aceitunas y queso.
CHICHARRON DE CERDO
43
Trozos crocantes de cerdo acompañado de yuca frita, camote y salsa criolla.
PANCETA AL ESTILO CAJA CHINA
44
Nuestra panceta es crocante y jugoso por dentro cocido cuidadosamente por largas horas, servidos con variedad de tubérculos fritos y finas verduras a la juliana salteadas al wok con una reducción de vino tinto.
MENÚ KIDS
MILANESA DE POLLO CON PAPAS FRITAS + VASO DE CHICHA
30
Chicken milanese with french + glass of chicha.
SANDWICH MIXTO CON PAPAS + VASO DE LIMONADA
27
Mixed sandwich with potatoes + glass of lemonade.
FETUCCINI A LO ALFREDO + COPA DE HELADOS (SABORES A CONSULTAR)
29
Fetuccini al alfredo + glass of ice cream (flavors to consult.