CARTA ALMUERZO

Mix lechugas de nuestro huerto , tomate en gajos, palta, láminas de rabanito, alcachofa, espárragos, huevo de codorniz bañado con vinagreta de finas hierbas.

Crujientes lechugas con salsa cesar, crutones de pan de leña, láminas de queso y tomate cherry

• Pollo (Chiken) 30

Nuestra infaltable receta marina muy refrescante para paladares muy exigentes con ceviche de pescado a la crema de rocoto y nuestro chicharrón crujiente de mariscos.

Mixtura de mariscos con concentrado de pescado, crema de ají de amarillo, camote. choclo, Juliana de cebolla toque de picante y crujientes chicharrones de mariscos

Trozos de filete de pesca del día sazonados con nuestro aderezo especial de la casa, servidos bien crocantes y acompañado con yucas fritas , salsa tártara, chifles.

Deliciosas crocantes filete de pollo servidos con salsa especial de la casa (alioli de aji amarillo) acompañado con papas fritas

La pareja perfecta de la combinación, pesca del día marinada con limón, perfumado con culantro y ajíes, camote, cancha de valle, chifles y crocantes filetes de pescado con un toque de aliolí de ají amarillo.

Trozos de filete de pesca del día sutilmente marinado con jugos de limón, perfumado con culantro, ajíes y autentica leche de tigre, servidos con camote, cancha de valle, chifles, choclo y crujientes cebollas juliana.

Para los amantes de los mariscos, es la mistura perfecta hecha con fresca pesca del día, conchas de abanico, langostinos y pulpo, marinados con jugo de limón, lecha de tigre, servido con camote, cancha, choclo, chifles, cebolla juliana y toques de picante.

Nuestra combinación veraniega de los tres puertos, ceviche de pesca del día, nuestro pulpito al olivo estilo hacienda y la infaltable causa rellena con langostinos en salsa golf de rocoto ahumado, salsa de palta, tierra de aceituna de botija y huevo.

Sopa ligera a base de fondo de pollo, con filete de pollo, papa amarilla, juliana de verduras y fideos cabello de ángel.

Fuerte concentrado de marisco con vico tinto y blanco y filete de pescado con aderezo hecho a base de caparazón de langostinos con toques de ajíes de la zona

Sopa de la abuela con toques de la hacienda con aderezo de tomates frescos, orégano, ajíes, cortes finos de lomo, fideos cabello de ángel, huevos pochados, tostadas a las hierbas.

Masa crocante relleno con jamón y queso. Servido con salsa guacamole.

Láminas de lomo fino fresco servido con una ensalada de alcachofas, pimientos morrones, arugula bb , espinaca bebe láminas de queso parmesano, alcaparras, con vinagreta balsámica. Servido con nuestras tostadas de pan a la leña con hierbas aromático

Nuestro lomo de la casa es flambeado al wok con aromas de pisco al culantro, servidos con crujientes cebollas de la zona, tomates maduros, ají amarillo, acompañado con papas rusticas tumbay y arroz con choclo.

Mezcla perfecta de pallares con arroz, sabores originales de ajies, hierbas del huerto, huevo frito y platanos maduros.

Laminas de lomo fino salteados al wok con sabores criollos y cebollas crujientes, ajíes, tomates maduros, servidos con spaguetti bien jugoso.

Lomo de 200gr al a parrilla al termino deseado, en su propio jugo con reducción de vino tinto, servidos con papas nativas a las hierbas y aceite oliva, verduras, espárragos y tomates rostizados.

Nuestra fusión criolla con fettuccini cremoso a la huancaína con quesos de la región, acompañado con lomo saltado al wok, láminas de queso parmesano y pimientos soasados.

Lomo fino apanada con pasa fritas arroz, huevo frito, plátano frito como para no perderse.

Filete de pollo al grill Pizzaiola con jamón americano, queso suizo gratinado al horno y servido con una salsa de pizza y fetuccini a la crema.

Filete de pollo crocante gratinado con jamón y queso mozzarella salsa napolitana, servido con papas fritas y brócoli a la mantequilla.

Arroz frito al wok con cubos de pollo, verduras orientales(Holantao, frijol chino, pimiento, cebolla china) y especies orientales a nuestro estilo tortilla de la casa.

Láminas de filete de pollo salteados al wok con cebollas crujientes, tomates y ají amarillo servidos con spaguetti jugoso como buen criollo.

Filete de pescado a la plancha sobre una cama de tacu tacu con hierbas aromáticas y ajies. Bañado con salsa de mariscos picante.

Filete a la plancha con una salsa ligera de ajo crocante, toques cítricos y reducción de vino Sauvignon blanc. Acompañado con papas al natural, hojas de beterraga salteados, zanahoria y pimiento.

Chicharrón de pescado con mixtura de mariscos, yuyo frito, yuca frita y chifles. Montado en sarza criolla y salsas de la casa.

Arroz frito al wok con mariscos, verduras orientales ( holantao, frijol chino, pimiento, cebolla china) y especies orientales. Tortilla de la casa.

Sensacional ensalada lugareña con sabores originales de nuestra region Ica alineados con limón, aceite de oliva, culantro, toques de ají limo, aceituna y queso paria.

Nuestro pato es cuidadosamente cocinado con cerveza negra, con sabores originales con culantro, zapallo, leche, ajíes, servido con papa a la huancaína y salsa criolla.

Con la receta de la hacienda, servido con panceta crocante.

Carne de res y especies, acompañado de pallares de la región y arroz.

Nuestro plato bandera, combinación perfecta para los amantes de la aventura culinaria / Carapulcra con cerdo, arroz con pato 1/4 de presa y papa a la huancaína con tiernas aceitunas y queso.

Trozos crocantes de cerdo acompañado de yuca frita, camote y salsa criolla.

Nuestra panceta es crocante y jugoso por dentro cocido cuidadosamente por largas horas, servidos con variedad de tubérculos fritos y finas verduras a la juliana salteadas al wok con una reducción de vino tinto.

Chicken milanese with french + glass of chicha.

Mixed sandwich with potatoes + glass of lemonade.

Fetuccini al alfredo + glass of ice cream (flavors to consult.